DrogistTop

Wordt onder meer gebruikt in zoete bijgerechten bijvoorbeeld appelmoes en nagerechten zoals desserts en gebakJacob Hooy Kaneel Ceylon Gemalen cinnamomum verum komt van de gedroogde bast van de kaneelboom die groeit in de tropische gebieden van Zuid India Sri Lanka Ceylon China Indonesi Brazili en Egypte. De kaneelboom kan wel 7 meter hoog worden maar wordt ook als struik gecultiveerd. De Ceylonkaneel en de Cassiakaneel zijn de bekendste soorten. De dicht opgerolde pijpjes Ceylonkaneel komen van de jonge zoete scheuten van de kaneelstruik en zijn van superieure kwaliteit. De smaak ervan is wat zachter en wat aromatischer dan die van de Cassiakaneel. Ceylonkaneel wordt onder meer gebruikt in zoete bijgerechten bijvoorbeeld appelmoes en nagerechten zoals desserts en gebak.