DrogistTop

De granen worden gebrand volgens een roosterprocd dat verschilt van het procd dat wordt gebruikt voor het branden van koffiebonen. Zij worden langer en op een lagere temperatuur geroosterd met warme lucht waarbij de temperatuur in de kern van het product niet hoger wordt dan 80 en deg. Deze milde werkwijze vermindert de vorming van reststoffen polymeren die ontstaan tijdens het roosteren. Daarom verdraagt de maag deze koffiesurrogaten veel gemakkelijker. Na het roosterproces worden de bestanddelen gewoon gemalen en zo bekomt men een koffiesurrogaat.