DrogistTop

Tamari heeft een wezenlijk sterkere smaak dan shoyu sojasaus. Voor krachtige bouillons en vooral voor het kruiden van groenten en peulvruchten met langere kooktijd kan het goed worden gebruikt. Gewoon zo uit de fles als kruiderij over rijst of andere gerechten gieten kan men beter niet doen omdat het daarvoor eigenlijk te sterk en te zout is. Tamari heeft ongeveer dezelfde voedingswaarde als shoyu en is bijvoorbeeld voor mensen die glutenvrij eten bijzonder geschikt.