Terrasana Agar Agar

Agar agar is een traditioneel, zeer voedzaam geleermiddel dat uit acht verschillende soorten rode algen gemaakt wordt. Men kan het op talloze manieren voor het binden en indikken van gerechten gebruiken. Agar agar wordt voor het maken van aspic en het opstijven van toetjes gebruikt. Het is een goed alternatief voor de conventionele gelatine, die uit dierlijke producten wordt gemaakt. Het kan in heet water worden opgelost en over het gekookte gerecht worden uitgegoten of op het eind van het kookproces worden toegevoegd waarbij het dan na afkoeling zorgt voor een stevige vorm. De traditionele naam voor met agar agar klaargemaakte gerechten is kanten. Het kan eveneens voor het maken van marmelade als natuurlijk conserveermiddel worden gebruikt.